鱼丸

圣诞快乐

                 
- _) \; G) q% K$ k3 w( l主料：
河鳗(500克) 猪肉松(200克) 豌豆苗(50克)
) f0 H+ T4 M9 }7 M9 a调料：
6 v3 h9 \8 V, I. q! J' w" }淀粉(豌豆)(100克) 盐(10克) 黄酒(10克) 味精(10克) 酱油(5克) 大葱(5克)
制作:
1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
0 T; e8 P6 K3 X2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成
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马尾松12

河鳗会有毒吗？                               

ぷ灵ふ狐ぞ

还可以。                               

步步开心

( N3 N7 a- O+ k" `" G这也太麻烦了！                               

nfljq

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注意，其血清有毒。虽然毒素可被加热或胃液所破坏，但生饮鳗血有时可引起中毒。                               

nfljq

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nfljq

9 ^1 ^/ u! w7 R7 g回复 步步愉快 的帖子
; f5 W# J& Z: c# o# B享受过程！                               

伊璐发发

                               

家居园

/ ]$ H( b0 w( N/ v好吃............                               

伊璐发发

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