下酒：美味的干烧小鱼虾

aa131q

  淡水垂钓中，小鱼小虾非常容易见到。尤其是一些水质不错的河水和溪水中，小鱼小虾的资源非常丰富。垂钓的时候，经常能够钓到小餐条和翘嘴等小杂鱼。

  下面就处理钓到的小餐条、翘嘴及河虾说一道干烧小鱼虾的做法，希望能给带钓友带来一些帮助。
/ S+ a) k  G+ I% l

下酒：美味的干烧小鱼虾

5 F: ?  A. {2 W$ l: B  一、食料准备：
  y  B5 Q  Z2 i- s- K4 d
  新鲜小河鱼、鲜河虾、青椒、姜、蒜、老抽、盐、胡椒粉、二锅头、花生油。
5 z' p- [4 H  V. N1 f- o
  二、做法步骤：
) T4 B1 w: ]1 _" _
6 s, {8 |5 A. V* m$ l6 ?! _  1、挤出内脏，刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。

( V; t' I  Y3 F& C5 s  2、小河虾、蒜片、姜片各适量，青椒适量切成青椒圈。

( {7 X, i: l' J9 \  3、锅里涮适量的油后放入小鱼，转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。
( r/ Q9 [/ L8 `9 g, i' h0 l
  4、两面煎好后再倒入小河虾，加适量的二锅头酒焖10秒。

  5、加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片，盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精，将青椒轻按入汤中，当青椒变色汤汁收干即成起锅。