亚健康的中医调摄

败家爷们

饮食在数量调节上的原则是不过饱过饥，由于过饱过饥都会对身体造成危害，而似饱非饱、若饥非饥的饮食原则于人体健康是十分相宜的。“早饭宜好，午饭可饱，晚饭宜少”的原则，是符合饮食养生之道的。
  饮食调摄的宜忌
  2. 饮食有节，适时适量 饮食有节，是指饮食要有节制，这里所说的节制，包含两层意思，一是指进食的量，二是指饮食的时间。所谓饮食有节，即指饮食要定量、定时。此外，饮食过冷、过热也不适宜，提倡“食饮有节”，主张“寒温适中”。
  在一日三餐方面，总结出“早饭宜好，午饭可饱，晚饭宜少”的原则，是符合饮食养生之道的。所谓“早饭宜好”，是指早餐的营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量；“午饭可饱”是指午饭要保证一定的食量，当然，不宜过饱；“晚饭宜少”，是指晚餐进食要少一些，热量要低一些。
  对于饮食的量，多强调少食而反对多食或暴饮暴食。其“少食”的含义有：
  （1）饮食宜少：饮食太多则会气滞气逆，百脉闭塞，导致疾病；（2）晚饭宜少：对于晚饭，提倡以少食为优，尤其反对夜晚进餐；（3）病宜少食：病中往往脾胃的运化功能减弱，故宜少食养胃；（4）饮食定时：按照固定的时间，有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动。
  3. 因时制宜 自然界四时气候的变化，对人体有很大影响。随四时变化而调节饮食，对保证人体健康起一定作用。
  春季，万物萌生，阳气开发，人体之阳气亦随之而开发，此时为扶助阳气，在饮食上也要注意，比如，葱、荽、麦、豉、枣、花生等即很适宜。对人体而言，春属木，在五脏属肝。根据以脏补脏的理论，宜食用猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏。比如猪肝羹、猪肝黄瓜汤、枸杞叶猪肝汤等，都是养肝补肝的保健佳肴。此外，春天也是百病萌生的季节，对于原有胃病、过敏性哮喘、偏头痛等慢性疾病的老年人，更要格外小心，少食生冷、油腻的食品。胃寒者可早、晚喝点生姜汤；哮喘者可服蜂蜜，姜汁水等。
  夏季天气炎热，人体容易出汗，汗出过多，则耗伤津液，而气随津泄易造成气阴不足。夏季应以清暑热、补气阴为主，宜少食辛甘燥烈食品，多食甘酸清润之品像梨、绿豆、青菜、乌梅、西瓜、木耳、豆腐、鸭肉、兔肉、鸽肉等，清热祛暑、酸甘化阴。所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。但热天亦不宜过分贪凉饮冷，过食生冷，脾胃受伤。故进食时，应热食。多吃大蒜，一则防止寒伤肠胃，二则避免腐烂不洁之物入口，三则预防胃肠道疾病。
  此外，夏秋之交的“长夏”季节，阳热下降，气候潮湿，是一年之中湿气最盛的季节。饮食一定要讲究卫生，以清淡、温软为宜，不可吃得过饱，更不能过多地进食生冷瓜果、肥腻食物。湿为阴邪，易伤阳气。脾主运化水湿，性喜燥而恶湿，假设湿邪困脾，则阳气受损更甚，故长夏的饮食保健应以淡补为主。可选用党参、白术、茯苓、山药、大枣、薏苡仁、莲子、芡实、猪肚、黄花菜、香菇等。
  秋季天气转凉，气候多燥，燥邪干涩，易伤肺津，所以，秋季“润燥”是保持肺脏正常生理功能的重要措施，在饮食上，要注意少用辛燥食品，如辣椒、生葱等皆要注意，宜食用养阴润燥类食物如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠萝、乳品等柔润食物。
  冬季，是万物潜藏的季节，天气寒冷，故宜保阴潜阳，宜食谷等食品，以护阳气，对体虚、年老之人，冬季是饮食进补的最好时机。冬天阳气宜深藏，在五脏属肾，寒为阴邪，易伤肾阳，故应以温补阳气类作为保健膳食，常用的食物和中药有羊肉、狗肉、鹿肉、韭菜、麻雀蛋、鹿茸、紫河车、党参、黄芪、山药、山萸肉、蛤蚧等。以这些食物和中药合理搭配，烹制成各种保健膳食，如红烧狗肉、山药羊肉汤、鹿肉汤、核桃仁炒韭菜等，均为冬令滋补佳肴。
明日请看：人的体质有寒热虚实之分，饮食上也有不同的宜忌。比如，体胖之人，多有痰湿，故在饮食上，应该多食青菜、瓜果等清淡之物。含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜等以及粗粮可适当多食，而对于肉食油腻之品，则不宜多食。