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开饭美食：金针菇拌杂蔬 制作方法 # b% j- q# E/ r G2 ]
- n4 K( f/ o% Z9 \7 D : Y4 E1 m6 G P" x5 L1 W( [
金针菇拌杂蔬
6 ]+ ?) R* ?% A5 @' O2 p菜系：中菜
+ s# y; k' V4 S1 s: C0 S4 K菜式类别：小吃
: |: d- z! C0 n% p取材：蔬菜
; u% h/ F, U. h8 `' p烹饪方法：无火
4 c4 V% N- w/ V% ?$ u9 Y6 W# V l& n7 _
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! E. x% y' r, r) i C! E
) w* Q0 m/ b; m/ U$ P材料及份量:
- Y6 U- @$ y, ~9 K) V2 U& U/ h金针菇200克
2 h1 B9 E9 L4 O& m0 _8 O黄瓜1根
' ^5 O$ p, R9 W/ `9 y! p胡萝卜半根0 a: w" K5 X X3 W# h4 b
木耳(干)3朵6 I# Y D0 u: e L
调料% N9 b1 T7 Y- ]/ p0 d) V" R3 i% T
食盐适量8 \' f) n/ H/ I& S
醋适量
( f5 O8 x- ~& v( C/ U5 U" h蒜适量, K- Y+ a- M+ v i: Z
生抽适量5 S! i% z$ l; P
香油适量
1 M0 g5 P3 U+ n# D5 N1 _8 X2 n* E& ^香菜适量7 P9 O6 I3 o+ y
白糖少许
6 u5 `% W+ x5 \' ~" a& o1 P
% C+ `6 P/ r9 D5 X& X/ _
: }1 ~1 k; Y' f( r e制法:
0 {: x+ c3 G, q6 v0 t; o$ t$ C! I& [3 v/ D) z# P w) Q
1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿
& J ?8 R1 ~0 I. l' K$ l' B4 }2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分
& r0 g) d) J7 T: O6 _) f. C+ j3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可9 f! y$ V; z$ D( b% _
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发表于 2012-3-31 08:00:07
