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5 d W# i5 I7 \+ Z5 o美食推荐：椒炝芥蓝 制作方法, q2 L5 ]+ k l1 l, C: a
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
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$ s4 M1 M; v2 f, ]; d菜系：中菜
8 r& o6 X! Z. d/ {& o菜式类别：主菜8 |) n! _% Q% i' C
取材：蔬菜1 ^1 s- i& G9 ~9 C/ y% f" W, {
烹饪方法：煮
$ R# g7 e, X, e: b* o, I2 h材料及份量:
8 P# `5 Y [. z3 S1 T' r) J: a芥蓝300克
) l% A& p# q: a7 r2 Y' j调味料:9 K- C) u3 s: ~- ?+ o
植物油15克，花椒3克，盐2克，味精1克，鸡精2克+ ~% @/ B2 ?$ c+ f3 J' i
制法:2 s$ g( J' w* L* o5 R |$ m! [( S
1、芥蓝洗净，斜刀切成寸段；
9 s/ w7 Z6 @- X8 B* _% E& m% C& J2、芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用；* ?( Q3 y2 d. q' q8 x
3、锅内加油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；& ?' B) w) [3 X- f1 j8 j
4、在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁；
/ y K3 C# P, n' ], [) P) U6 n5、把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可 T/ o. D% E% D8 N
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发表于 2012-5-2 21:30:20
