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美食推荐：椒炝芥蓝 制作方法1 D, k/ M0 t0 s/ m7 L, E6 f4 D
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。, O; F! i% Z/ I" i) W
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菜系：中菜
1 t! B; g" e4 B2 z7 C- h/ f菜式类别：主菜- A6 k5 T$ M7 K' U) b
取材：蔬菜
& p q% l2 ~; T& Y5 n: g烹饪方法：煮
9 @* m$ Z% H4 @5 V2 e& W材料及份量:. r# @ t) E" |) M
芥蓝300克% X+ Z. G# Z3 B7 _, j1 z, v/ f/ W
调味料:
, i4 G/ X& P M植物油15克，花椒3克，盐2克，味精1克，鸡精2克
! U# F' M/ ^. x3 K( t$ M6 H6 H制法:4 {. a Y: W! d3 h1 y0 y, t' t
1、芥蓝洗净，斜刀切成寸段；! g: k% _* T9 P5 Q+ f1 D
2、芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉，沥干水分备用；
2 @9 @- [" n5 l2 W" U3、锅内加油烧热，放入花椒，小火炸出香味后做成花椒油；
" a7 X4 a/ A) u+ ^3 w# ^6 S6 M( E4、在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精，调成味汁；
$ r7 P" p1 i# \; X7 w9 z9 `5、把芥蓝装入盘中，淋上味汁即可0 N1 a6 Q" J- i6 n' U, p& B
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发表于 2012-5-2 21:30:20
