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鲷鱼烧
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端午节美食推荐: 鲷鱼烧6 T2 M/ ?4 U7 q& m' Z* T, @ W
鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。
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* N7 A1 |: c. }! O2 e菜系：日本菜
V1 C0 }3 H1 ?; c: H \菜式类别：甜品7 l+ @2 x7 I8 ?. C
取材：水果
) u7 k; L" @# ?; q |烹饪方法：烧 ! T- L( k# `" {( m( Q1 y" E' l6 @
材料及份量:
0 `6 _3 W- Z' ~1 B( }低筋面粉150公克# q; L6 z- N* M% b
细砂糖40公克+ `5 n3 r; Z; `+ s d
蛋1个 y! m" x' g; W, r- i
发粉2/3大匙
/ s. p7 s( |7 T* {5 \牛奶180mL
/ C% D! T8 ]& |1 s( @) m4 Z红豆馅250公克( V7 }7 C% F3 L$ ]6 a
制法:
/ a1 [/ B; Q5 P1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。+ J5 B0 Z! E. p" T$ m9 H7 @
2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。
0 K, a9 g3 T3 n( M+ }( w3 N3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。
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发表于 2012-6-12 17:50:12
