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鲷鱼烧
& l# }( x, V$ ~8 ^1 q1 R3 _: W端午节美食推荐: 鲷鱼烧
- t9 \ L a, k: F1 |) a* ?2 t鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。! }$ D* ?/ v; D& s. i4 X
3 \; M& _# d% m' j/ t
菜系：日本菜
1 n, A3 t+ J. x2 w7 W菜式类别：甜品. j) B' t" c( B& {4 N$ f. _
取材：水果. ?! N) [" W; w- [6 X
烹饪方法：烧 : @7 h" Y7 s9 \+ X- k% E z4 i
材料及份量:
9 H- A3 B" i: n0 L低筋面粉150公克8 K2 i N! p" P( T9 M* h- y$ s3 Q
细砂糖40公克
' B. O3 N2 }7 n: z蛋1个+ W/ g0 I1 E! F% S/ @
发粉2/3大匙
8 z* G2 G) E$ P; N; k) I牛奶180mL
8 ^9 X. M1 U* T. W7 C& K红豆馅250公克
; A2 J2 ~! D. b, C7 X制法:
( T1 O$ [) _1 I! d1 g+ S* K1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。3 f; [3 V$ b' F9 S
2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油。
9 S3 C; [6 X1 y3 |; S2 n" g3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。
9 W! z# F2 m0 ]* p0 P% x* n5 L% ^4 g6 q# ^* { @2 n
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发表于 2012-6-12 17:50:12
