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菠菜鲜蘑菇的做法
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主料:蘑菇 辅料:菠菜、河虾仁、鸡蛋
% n1 V1 u$ ~! T1 a# S 调料:盐、味精、白糖、香油、淀粉
' m/ K$ o4 U% x6 r4 Y 烹制方法:% n, @. N! c( x, k: |- e/ d
1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀,放入开水中焯烫取出,锅中再加清水,调入盐、味精、食用油,放入蘑菇烧煮入味备用;
$ C1 |% E5 s* X 2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀,过油滑炒熟,菠菜焯熟取出切碎加少许水,调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅,蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出,浇入菠菜汁、河虾仁即可。
1 z' h: a$ v r! w* e 特点:清淡适口,造型美观。- m ^' [: v' M" T& l& z: M1 l0 V
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