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菠菜鲜蘑菇的做法
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2 ~9 ]8 ^. N. U主料:蘑菇 辅料:菠菜、河虾仁、鸡蛋- {: k! d; }- _$ Z" |
调料:盐、味精、白糖、香油、淀粉
2 i9 V' ]& Q$ T 烹制方法:
) X& J7 K) m/ E% ]# |5 ~( e 1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀,放入开水中焯烫取出,锅中再加清水,调入盐、味精、食用油,放入蘑菇烧煮入味备用;
" h, n+ N/ D/ T4 ~% ^ 2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀,过油滑炒熟,菠菜焯熟取出切碎加少许水,调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅,蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出,浇入菠菜汁、河虾仁即可。
6 S. S p" t8 }. `4 \4 a1 M) U 特点:清淡适口,造型美观。
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