8种夏日冰凉特饮 手把手教你DIY

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炎炎夏日，你最需要的就是在大汗淋漓的时候来一杯清凉特饮，那种畅快冰爽的感觉一定令你难忘。担心市面上买的夏日特饮添加剂太多？价格不划算？这些都给了你DIY一把的理由！小编手把手教你8种夏日清凉特饮怎么做！

杏仁豆腐

原料：牛奶1袋，杏仁露1罐，琼脂5克，砂糖1汤匙（可随意），糖桂花适量。

烹饪方法：

1.琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲，因此适当少用了一些。

2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。

3.把融化的琼脂液倒入杯中备用。

4.小奶锅里倒入一袋的牛奶。

5.再加一罐的杏仁露。

6.喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。

7.把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀。

8.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了。

9.在案板上铺上一层保鲜袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上，这样卫生并且方便拾起。

10.切掉周围不规则的边角，假设你用的容器是直角的，这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成。

11.喜欢造型的朋友，可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些，避免弄破。

12.容器中加入少许糖桂花吗，用白开水化开，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。

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酒酿圆子

用料：糯米粉300克 杂果100克 蛋清50克 白糖75克 水生粉

烹饪方法：

1.将糯米粉加入少许水揉成面团。

2.水烧开后加入白砂糖后，放入用糯米粉制成的小圆子。

3.圆子浮起后加入杂果和蛋清轻搅动，用水淀粉勾芡，待煮开后出锅装入汤碗中即可。

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木瓜牛奶

用料：冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克

烹饪方法：

1、材料：冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克。

2、木瓜对切，去掉瓜瓤和籽。

3、用挖球勺，挖出木瓜球，填满另一半。

4、加满冰牛奶就可以了。

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    姜汁撞奶

用料：

1. 老姜 1 块 (量为可榨成1.5 汤匙姜汁)

2. 牛奶 250 ml (全脂牛奶或高钙低脂牛奶均可)

3. 砂糖 1 汤匙 (糖的份量因个人喜好而定)

烹饪方法：

1. 先把老姜磨成姜汁，取1.5 汤匙放入碗底备用 (姜汁的份量因个人喜好而定，假设喜欢的话可放2 汤匙，不喜欢的话放入1汤匙；但不得少于1汤匙，否则牛奶不易凝固; 但也不要多过2 汤匙，否则姜的辣味盖过了牛奶的味道了) 。

2. 将牛奶放入锅中，加入1汤题砂糖，然后小火煮，边煮边用勺子搅，当牛奶煮至约八成热左右（也就是牛奶刚有些冒烟但未煮开）时，关火。

3. 将煮好的牛奶沿碗边倒入装有姜汁的碗中 。

4. 将牛奶全部倒入碗中后，拿个盖子盖住碗口，等3-5分钟后牛奶就会凝固如豆腐脑。

(假设想热吃的话，马上就可食用；假设冻吃的话，待姜汁撞奶自然凉后，用保鲜纸包好放入冰箱冰冻，吃的时候从冰箱拿出来食用即可)。

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    牛奶草莓布丁

用料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克

烹饪方法：

1、材料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克;

2、用文水泡小西米5分钟；

3、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明；

4、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时至凝固；

5、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状；

6、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

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    芒果冰沙

用料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个新鲜柠檬

烹饪方法：

1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。

2、芒果切开，取下果肉。

3、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。

4、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥

5、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。

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西瓜冰激凌

用料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

烹饪方法：

将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

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    鸳鸯果汁

用料：芒果 1/2个草莓 200克牛奶 20毫升炼乳 10毫升七喜 10毫升杨桃 1片装饰用做法

烹饪方法：

1、芒果洗净去皮，切成小块。

2、草莓以淡盐水洗净，去叶。

3、芒果中加七喜，搅打成汁，假设不喜欢七喜，可以纯净水代替。

4、草莓已含比较多的水分，因此无须加水，直接搅打成汁。

5、取一干净杯子，加少许炼乳，轻轻倒入牛奶

6、慢慢倒入芒果汁。

7、缓缓倒入草莓汁。