. n! F2 h8 R; \7 J, U* M V鱿鱼糯米卷的做法 m" W: s- h/ f! b2 Y- j
糯米提前一晚用水浸泡，将鱿鱼撕去外皮
( x0 u. X7 o3 N# f将鲜香菇切成碎丁
1 d L& _2 s% V% `
将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油，海鲜酱油，黑胡椒 ( P! H" y$ m* P- d* ~
将所有调料拌匀 0 A7 _/ i1 D' n- y$ M; h$ W
将拌好的食材装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸
8 d% I f: l. E/ e1 ]蒸20分钟后即可出锅，用刀切成小块即可
4 u, W, a8 k3 i& t/ L& g
$ [( l4 m! L2 V1 C5 H1、装糯米时不要装的太满，由于糯米在蒸时要膨胀（大概装入4分之3差不多，我装的就是有些少了，最后补救就是将剩下的糯米蒸熟一起填入切好的鱿鱼卷里） 2、糯米在调味时可以调的咸一些，由于在蒸制过程中有水份比较足会减淡咸味。 ! H6 j, [& h8 t+ ~' a% h( v
最近我家餐桌上主要是清理冰箱里的各种存货，有些东西买回来丢冰箱里就忘记吃了，这几条鱿鱼就是，买的时候打算是做烤鱿鱼的，一直没时间做，收拾冰箱时发现了，就想着换个吃法，和糯米一起蒸，成品做好后很抢手，调料里我也加的也是各种海鲜味的，因此蒸出来特别鲜，这道菜我订为我家的宴客菜谱之一。 4 Q. |8 Q4 l' V9 \, V
; K( J) L8 A/ A0 k W0 A+ Y
| 
发表于 2012-6-27 11:49:06
