' g5 m5 {$ l7 X H. Q2 }7 n椒盐鱿鱼圈的做法2 f' G4 I: X! Z3 N+ y6 x& r2 U |
将鱿鱼清洗干净 ' l& ?- z$ [/ h. r4 P: i- `" X
取出头部和软骨,撕去黑色表皮
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切成圈 * E) |+ R3 t/ L! N8 a5 T& B
炒锅热油放蒜片煸香,放入鱿鱼圈翻炒至变白圈身挺起变圆,烹入酱油,放入椒盐翻炒几下即可出锅
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1、鱿鱼炒制的时间不要过长,肉质变老就不嫩滑了; 2、由于已经放入椒盐因此基本不用再放盐了,假设口重的话可以再少放点; 3、自己做椒盐也可以的,将花椒用锅干焙一下,将海盐和花椒用料理机打碎即可; 4、鱿鱼去皮很简单的,在边缘处起开一点后,慢慢抻就可以撕下来了。 7 q( S& d, m6 N
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鱿鱼圈,又是一种可以提前处理好随时取用的万能备料,把它们处理好分装放入冰箱中随时取用,用来炒面或是炒饭配菜都可以。超市有卖现成的鱿鱼圈,不过由于冷冻过程不能保证温度,大部分都不怎么新鲜了,还是自己做的比较鲜嫩!
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