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果味苦瓜盏
' L! W7 E F3 Z" T( f呷饭网推荐--夏季消脂减肥苦瓜甜品——果味苦瓜盏 今天这款适合夏季里消脂减肥的甜品凉盘——果味苦瓜盏,凡品尝过这道甜品凉盘的亲朋好友都赞不绝口。当然,用以搭配色彩的糖水黄桃也能换成糖水菠萝或其他水果,童鞋们,一边品尝可口甜品,一边减肉肉,不知你们有木有被忽悠到哇~~呵呵!' b; Y1 _* D3 g" z
但凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用,在闷热潮湿的夏季经常吃些苦瓜,能起到解热祛暑、消除疲劳的作用。但它的苦味使人望而却步。这道带有柠檬清香的果味苦瓜,经过蜜渍和黄桃糖水的浸泡后,完全消除了苦涩味道,它不仅口感清脆甘甜,且摆盘色彩艳丽,即使君子也难以抵挡餐桌上这一美艳“色诱”哦!
, V! G. M( V2 N0 W I+ J 在网上查找到苦瓜的功效如下:
2 C* l# u' F0 i4 }% K3 N# { 苦瓜为葫芦科一年生植物,因为苦瓜清凉败火,也被称为“凉瓜”,又苦瓜从不把苦味渗入别的配料,因此又有“君子菜”的美名。《本草纲目》中记载,苦瓜“清心明目,益气解热”;中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜还有降血糖作用,这是由于苦瓜中含有类似胰岛素的物质。苦瓜也是糖尿病患者的理想食品。苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促使人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用,可以增强人体免疫功能。" J% ], V- }( L7 u; P
民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。苦瓜可烹调成多种风味菜肴,可以切丝,切片,切块,作佐料或单独入肴,一经炒、炖、蒸、煮,就成了风味各异的佳肴。
- O: V% d% m& U4 ^, o: ]; q# ?# J 一、 材料:
8 W. ^" j9 j# h9 l4 C0 \& o 1、 主料:苦瓜、西红柿、黄桃罐头;' t; T% u; K. D3 k; \0 r' z
2、 配料:白糖、盐、柠檬、大樱桃;
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9 ]1 B5 ?/ I/ \" ~1 W6 W; T2 ? 一、 做法:2 U. I; [+ N$ ~2 g
1、 苦瓜洗净用刀切成大段,挖出苦瓜瓤;
2 f# j5 p6 |7 Y s0 | 2、 去瓤后的苦瓜切薄片以小盆盛装,烧一水壶开水备用;" e. d y+ K: D" \- H6 o2 o6 ?
3、 水烧开后倒进盆内,用筷子稍加搅动苦瓜片,即放水龙头下冲至凉透,随后将苦瓜片捞出用凉开水过一遍,沥干水份;& T* k- [3 F8 W% x
4、 柠檬外皮洗净后切少许细丝,在苦瓜片里挤少柠檬汁后,将柠檬丝及少许盐、两大勺白糖拌入苦瓜内,置于冰箱冷藏腌制半小时左右;$ ^1 L. w+ s# T3 I3 H* {( _; Q, \
1、 西红柿冲洗洗净,切大薄片平摆在玻璃盘的最底层;
9 l' Q6 }- q- S: t 2、 从冰箱内取出腌制好的苦瓜片,均匀码放在西红柿上面;
1 X/ e8 X! M4 C- [ 3、 罐头内的黄桃捞出切成片;* d! j/ N. @* U6 x4 x) V3 q
4、 将黄桃片沿圈摆放于苦瓜上,罐头内的黄桃糖水慢慢浇在果盘上,大樱桃摆放果盘顶端点缀。8 k: D7 i5 X0 F% J7 g( g0 r
小提示:
" p6 d/ j1 L! g/ P ~, I. e 1、 苦瓜片尽量切薄以减轻苦味,且使其入味;5 S1 E- O; M D0 Z
2、 苦瓜以开水稍加淖烫即可,以保持其色泽青翠、口感脆嫩;
4 l) q, Q/ N3 s/ t r 3、 以宝塔形状摆盘,突出菜品的色彩;
# x! F& c% G2 S) v: _* B8 S 4、 果盘造型完成后,上桌前最好放置冰箱冷藏片刻。% x; X& B& m0 \- z9 j
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