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凉拌土豆丝

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发表于 2012-7-3 12:22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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. K8 D" ^" L( C* V5 H9 Y夏日小菜 凉拌土豆丝 0 p+ U+ P# x$ `9 \
在炎热的夏天,人们就都会感觉到食欲不振,这是由于天热了之后,我们一般会自觉的减少室外活动的强度和时间,能量的消耗就会减少,而且随着气温的升高,气温和体温的差距也就越来越小,我们也就不需要消耗过多的热量来保持我们的体温,于是食物的摄入量也自然随之减少,从中医角度来说,情绪不好,自然会引起脾胃功能失调,自然也会引起人们食欲减退。
" a7 t" ?8 g- R( ?了解了食欲减退的原因,就给大家介绍一道开胃的小菜吧--凉拌土豆丝。它可是经过了冰与火的洗礼, 而且只要掌握了三个重点,就能吃到冰凉爽脆的土豆丝, 绝对让提高你的食欲哟。
- y8 U* a6 |2 Z0 f重点一: 先去除土豆中的所含淀粉,就是用清水泡;
7 b! t4 @$ l# O* x+ P% q9 n; m( Y  y重点二: 焯水时间不要过长,水开后煮两分钟即可;5 y0 w5 `( _# h" {4 q# \4 \2 r
重点三: 捞出来马上放入冰中, 这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉,非常爽脆。
, E6 g, x  s" R【凉拌土豆丝】
7 i2 m6 P7 n( r" {$ X) K原料: 土豆  红椒   薄荷叶   调料适量
* k/ m+ r, p+ C+ G9 j& d% u制作: 1. 将洗净的土豆切成细丝; 2. 将土豆丝泡在水中十分钟,去除其中所含部分淀粉;3. 烧一锅水, 在水中加入少量的盐和油; 4. 水开后将土豆丝放入其中, 水开后煮上两分钟; 5. 准备好一碗白开水所做的冰水; 6. 土豆快煮好时加入红椒丝; 7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中; 8. 加入盐, 白胡椒, 白醋,味精及橄榄油调味后搅拌均匀;9. 装入盘中,在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。" ~! ^5 U3 x, @* X- S0 H: e2 m: C
注意事项: 因为夏天温度较高, 为了保证卫生健康,冰水所用的必须是凉白开水。  S, K6 q1 [( A' E& i

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