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味道鲜美且营养价值高，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。" O/ I' V5 g7 S
, P* x, G5 F: w+ c, ^菜系：中菜( A$ D2 `4 f6 o
菜式类别：主菜& I/ s) |3 Q2 V9 _5 e" Z
取材：海鲜| 蔬菜
2 Q$ c) f+ e% q: w( P' F, B. w1 c烹饪方法：无火2 e, ]* Y; ]$ E/ @0 G: m
资料来源：开饭喇6 r5 U. Z, c4 p3 e( r/ B
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材料及份量:2 E+ }) ^' Q) d: J' P2 O
主料：
2 J% l, F5 x9 l& J1 C$ Y鱿鱼350g、金针菇150g、洋葱200g、青红椒各1个
4 N7 U! ]0 c9 Y# U! d, g" Q1 U7 Q4 V% p辅料： o% }3 I$ H B/ N% b' V
蜜汁烤肉酱、姜/ f1 D! `; [' f' g* w
| 调味料:
5 @0 U3 X# S# i3 k# O调料：
& S' G9 ^" i; c7 l料酒、盐、生抽、油、孜然粉# ]& s: u9 v1 a8 q+ b9 o
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制法:
k- V7 _$ M1 [3 ] @8 ~$ r1、收集主料：鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒 配料：蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜
) u. i, a# A0 J! J! N& H2、鱿鱼洗净，在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟；（斜30度划开，注意底部不能划破）5 C( ?' y& ~; x* a4 ]
3、将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁（酱汁的口味根据个人喜好，喜欢辣的可以多加点辣椒粉）
: ~0 _* C$ _, {" w3 w* `% R5 p, X4、将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上
- \. x9 E1 \ e5、烤盘铺锡纸，刷一层油，铺上洋葱丝和姜丝
5 E: b, p' v: {% Z" R! A1 M& H6、将腌好的鱿鱼铺在烤盘上，将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来8 d G; B, ^- q0 X! O' p
7、卷好的鱿鱼用牙签固定起来
8 F# p1 N" \+ h, w8 E$ @8、烤箱预热220度，烤10分钟后，取出再刷一层酱汁，继续烤2分钟左右即可& l4 F% R# P# J+ {( I% s
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发表于 2012-7-3 22:06:34
