路亚到黑鱼怎么做的吃，红烧黑鱼做法

独为伊人上妆

  黑鱼的营养很丰富，肉中富含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
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  有祛风治疳，补脾益气，利水消肿之效；
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  身体虚弱，特别适合低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良的人食用。
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   主料：黑鱼
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   辅料：葱、姜、辣椒、花椒、八角；油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖
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' S# b1 Y7 r4 `4 u: q* E4 f   做法：

   活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
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  斩成寸断。
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  准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可换成辣椒末）
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  调料：油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖。
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  用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，
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) w* F( C" h5 U+ ~1 @+ o  腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
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8 \2 v2 @7 w$ v" h7 Z, R+ M9 Z  热锅凉油，油稍宽一些。
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7 Z' z3 D1 n6 W/ i. V! V  煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎。煎得差不多了，用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动，那就需要再.煎一会。翻面后也用同样的方法煎另一面。
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  煎好的鱼块。
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9 B( L; C. o6 o; I2 a  煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。
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. R! P, q& _$ n  加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。

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$ h5 i- M( k, O" l5 G# s% D: B  烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。

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0 J0 X6 A1 |9 q3 c: m0 S  出锅装盘。

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( s, O& j% s% M! z$ D  ?) k5 | 温馨提示：
& ^2 G# W! b4 u' q8 l  O  1.煎鱼的时候不要随意翻动鱼块，等一面煎黄了再翻动，否则鱼皮就会因为没有熟而破损。
- _' C! ^" Z3 q6 K$ K7 s9 Y  2.烧煮时也不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉，可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。
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" X* r% L0 @8 @  烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓，浓的程度是粘稠的能挂在鱼块上才好。
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  烧鱼必不可少的一种调味料：白酒，去腥增鲜。
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