路亚到黑鱼怎么做的吃，红烧黑鱼做法

独为伊人上妆

  黑鱼的营养很丰富，肉中富含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

% I9 W2 C- ]  @" c  有祛风治疳，补脾益气，利水消肿之效；
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$ W" o& C; y" l: |2 Q  身体虚弱，特别适合低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良的人食用。
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   主料：黑鱼

   辅料：葱、姜、辣椒、花椒、八角；油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖

4 Q$ ^$ `+ y' \/ t+ z6 q   做法：
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   活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。

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  斩成寸断。
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8 X* b0 k6 s) d4 A  g4 Y: w3 {  准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可换成辣椒末）

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  调料：油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖。
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  用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，

$ F; K* ?& L8 ]6 g/ U  s5 j  腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。

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  热锅凉油，油稍宽一些。
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  煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎。煎得差不多了，用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动，那就需要再.煎一会。翻面后也用同样的方法煎另一面。

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9 B/ `  Z; Z: X- W  煎好的鱼块。
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  煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角。
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# \; S) \4 |% }+ L  加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开，加入鱼块。

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9 m% X. Y. F& H  N  烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可。

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  出锅装盘。
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温馨提示：
  1.煎鱼的时候不要随意翻动鱼块，等一面煎黄了再翻动，否则鱼皮就会因为没有熟而破损。
& m% f4 p' Y$ Q1 [7 k" T# Z; D3 J  2.烧煮时也不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉，可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。
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  烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓，浓的程度是粘稠的能挂在鱼块上才好。
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2 N+ T& x7 V7 J& w  烧鱼必不可少的一种调味料：白酒，去腥增鲜。