下酒：美味的干烧小鱼虾

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  淡水垂钓中，小鱼小虾非常容易见到。尤其是一些水质不错的河水和溪水中，小鱼小虾的资源非常丰富。垂钓的时候，经常能够钓到小餐条和翘嘴等小杂鱼。

) D, Z3 S+ w5 E- O  下面就处理钓到的小餐条、翘嘴及河虾说一道干烧小鱼虾的做法，希望能给带钓友带来一些帮助。

下酒：美味的干烧小鱼虾

  一、食料准备：

" B5 g5 y# ]7 b4 E: d4 F  新鲜小河鱼、鲜河虾、青椒、姜、蒜、老抽、盐、胡椒粉、二锅头、花生油。
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" K# \) w' J5 D/ g) B* A' r  二、做法步骤：
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  1、挤出内脏，刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。

  2、小河虾、蒜片、姜片各适量，青椒适量切成青椒圈。
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- `% Q+ A: y# @5 O7 j8 |( s  3、锅里涮适量的油后放入小鱼，转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。
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: X. u! e0 i: R9 m8 o$ A. N3 |' w  4、两面煎好后再倒入小河虾，加适量的二锅头酒焖10秒。

+ a1 P5 l1 D- H0 B! @  5、加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片，盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精，将青椒轻按入汤中，当青椒变色汤汁收干即成起锅。