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淡水垂钓中,小鱼小虾非常容易见到。尤其是一些水质不错的河水和溪水中,小鱼小虾的资源非常丰富。垂钓的时候,经常能够钓到小餐条和翘嘴等小杂鱼。
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下面就处理钓到的小餐条、翘嘴及河虾说一道干烧小鱼虾的做法,希望能给带钓友带来一些帮助。
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下酒:美味的干烧小鱼虾
' Z9 i$ s9 {0 q. M. A& n 一、食料准备:% Z, r* B' s; I C( h
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新鲜小河鱼、鲜河虾、青椒、姜、蒜、老抽、盐、胡椒粉、二锅头、花生油。, q. o8 J! K( x
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二、做法步骤:
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1、挤出内脏,刮去鱼鳞的小河鱼适量。倒入碗中加适量的盐抓均后腌制20分钟。倒在密漏中滤去多余的水份。) [9 F; y( g0 ~) ~
8 k. ^% [- [2 x w# Y. b4 k 2、小河虾、蒜片、姜片各适量,青椒适量切成青椒圈。' m9 H( p9 o) y2 k- z
' P3 F* t, `. d; ?* c% J) j9 _ 3、锅里涮适量的油后放入小鱼,转动锅子小火慢煎。一面煎好后将小鱼翻转过来再淋适量的油小火慢煎。0 h# E% n; N. S' b+ Q) f
( |" {) ~* [ B6 ? 4、两面煎好后再倒入小河虾,加适量的二锅头酒焖10秒。
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0 x: Y/ {, S/ f' l/ h6 V 5、加入适量的水、盐、老抽、胡椒粉、蒜片、姜片,盖上锅盖大火焖烧3分钟。3分钟后倒入青椒圈再加入适量的鸡精,将青椒轻按入汤中,当青椒变色汤汁收干即成起锅。 |
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