清热去火/养颜护眼/苦瓜鱼汤

龍灬野狼

  皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。
# r) ^  d) K# S7 T* r
  苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。

  一、食材准备

  1.主食材：苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS：皖鱼肉煎来吃，剩余的鱼头鱼尾煲汤。

! w' R: ]( d  s7 \& S5 x& ]* y  2.配料：枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。

  二、做法步骤

  1、准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS：鱼头也可以用大头鱼的。

& i6 ~2 F+ w6 x  D  2、苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟。PS：用盐腌制可以去苦。

  3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
) @( j2 G% s6 x9 `% T

, V5 H- Z7 S( E/ P( c0 R  4、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次。
( m2 X  ?/ N7 o. a' {( o8 j
& g9 k1 h1 y7 \2 E, v  PS：盖锅盖容易熟，切能去腥。
! T1 \+ H; A: j4 f9 i: o

5 z+ R( }5 z" B* U# @0 L  5、清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟。

" ?  c2 I2 o# N1 S6 u6 h  6、加入苦瓜。
& H5 O% J! C# t& Z0 s; U, }

( l% i1 a8 h: P8 D+ }  \" i  7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。

  8、放盐、香葱拌均即可。
' k; C& O7 q6 t

  小贴士：
/ |- f& X" @( ]' o1 M) T1 r. c) Z
' ?- Y* Z6 l' a* M/ `' C" J  A  1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟。

  2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。

" s3 e. J" s8 {' v2 }: q" |  3.苦瓜用盐腌制可以去苦。