清热去火/养颜护眼/苦瓜鱼汤

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  皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。

- _" _$ V* n0 i  苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。

  一、食材准备
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  1.主食材：苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS：皖鱼肉煎来吃，剩余的鱼头鱼尾煲汤。

9 f' P* Y' I- x% V+ e  2.配料：枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。

2 C1 \9 f3 H- H' {; a  二、做法步骤

  1、准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS：鱼头也可以用大头鱼的。
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; n4 L4 }. z  ?, ]  2、苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟。PS：用盐腌制可以去苦。
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  3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。

, g5 b& d- x7 g" k  4、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次。
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  PS：盖锅盖容易熟，切能去腥。

. o: t7 a) f0 y- v# U  5、清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟。

8 f: w" |9 J7 F: T$ a, y3 f  V( y  6、加入苦瓜。

  7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
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" U: B, R' |4 I  8、放盐、香葱拌均即可。
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  小贴士：

  1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟。

- o6 Y4 n6 a. L( }. @) M  2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。

( ?; E7 m( w0 ]/ ?  3.苦瓜用盐腌制可以去苦。