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皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。2 Y: l* G) Z8 G C. X# m& [
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苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。 ?+ G; q# \2 u: }/ M: Q5 M: ^& P
3 u. z, Z. e* a6 a9 U9 w5 {! n 一、食材准备
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1.主食材:苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS:皖鱼肉煎来吃,剩余的鱼头鱼尾煲汤。4 B, _$ f9 O' K2 z' p, s" i
; I- m1 Q! k# p/ }& j) M 2.配料:枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。
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二、做法步骤
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1、准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS:鱼头也可以用大头鱼的。; k9 i1 W- F4 ^6 H
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2、苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟。PS:用盐腌制可以去苦。! F- H B% Q. N+ x# M0 J
6 O8 |/ t% n# R. Y( K( Z 3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。+ _* {* P% }8 o
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4、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次。 ; \" R0 Q* s, Q: l, H
4 d5 w. x L6 _' E) p Z9 S PS:盖锅盖容易熟,切能去腥。( _, n2 D# P4 s; z7 [
5 `# o8 o; o3 }# t% [' L 5、清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟。
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6、加入苦瓜。
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7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。
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; S4 f# n& R. j. D 8、放盐、香葱拌均即可。
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小贴士:
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1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟。
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2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。
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3.苦瓜用盐腌制可以去苦。 |
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