清热去火/养颜护眼/苦瓜鱼汤

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  皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。

* g: f+ r% _8 d; ]; B2 r3 X% O  苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。

! H* @& d3 @2 B% r  一、食材准备

  1.主食材：苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS：皖鱼肉煎来吃，剩余的鱼头鱼尾煲汤。
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  2.配料：枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。
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  二、做法步骤

  1、准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS：鱼头也可以用大头鱼的。

$ ^8 {1 k& W1 [, \  2、苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟。PS：用盐腌制可以去苦。

4 M; X# f' e) o" c9 F+ I  3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。

  4、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次。
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  PS：盖锅盖容易熟，切能去腥。
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  5、清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟。

: M) s* j0 w9 k; p3 w# \7 o* F+ e  6、加入苦瓜。
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  7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。

& n5 Z6 N; s: q; h0 g  8、放盐、香葱拌均即可。
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' J( d& d2 U! S" M, N/ n  小贴士：

- c& A( n5 S) C  1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟。

$ J( w, o  K. o6 a3 [  i  2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。

% b* t! J7 b5 |  3.苦瓜用盐腌制可以去苦。