美味平菇草鱼汤的做法

心伤1999

  平时最喜欢去野外垂钓，虽然渔获少，但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言，野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟，如果渔获稍微多一点，就存在家里过几天再吃。
  
  今天，想喝点汤，就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤，下面就将做法分享给钓友。

9 B( v% d) O+ Q$ ~  食料准备
6 s3 o# l0 z7 J
  草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。

9 ~( \& ]8 z! W8 c8 z  烹饪步骤

& U; t# J/ a7 k4 e, o- a  U% F" g: I2 s( ~  （1）因为鱼是前两天钓得，没有做就放在冰箱里冻着，所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。

  （2）把葱、姜切成片备用。

$ A: P* J! T3 S% T" g0 s, n8 M  （3）开火，倒入油，等油热后，先放入姜片，然后放入鱼块稍微煎一下。
8 ?$ W" e$ q7 ]: j1 r, q7 R

  （4）鱼块煎好后，放入八椒、花椒、辣椒、葱，倒入锅内，爆出香味，就可以加水了，水以没过鱼就行了，可以适当多加点水，因为待会还要加平菇，倒入少许料酒，大火把水烧开就可以了。

- `" V4 N% q$ j3 f6 j  （5）等水烧开后，转小火，炖15分钟左右，汤就基本上变白了，加入平菇，加盐，盐可以适当多加点，太少了，鱼肉没味，如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。

  等再次水开就差不多了，出锅的时侯可以加点鸡精提味。
0 f% A( s  l4 j; \) [! ~. T3 q

+ v% w! ?5 U( D8 r2 b  u  注意：
9 t' \! @; J' G- \/ t" `
  先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。
' s# I& N* g2 k2 x+ M
3 v0 t) S, u2 J% c! I  如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。