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平时最喜欢去野外垂钓,虽然渔获少,但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言,野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟,如果渔获稍微多一点,就存在家里过几天再吃。+ F. A) v" K1 {4 m
( Z' o- p5 s5 L4 D% V% h1 k 今天,想喝点汤,就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤,下面就将做法分享给钓友。- t3 j$ \# E& d' D# I
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食料准备
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9 i6 _& O" P. q- _. F4 W* @ 草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。$ J% {7 M+ @6 i3 d& @
( Z3 R# A+ D4 t2 n% L 烹饪步骤
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(1)因为鱼是前两天钓得,没有做就放在冰箱里冻着,所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。
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: _ a0 e5 H6 P: T8 \. c2 _% ^- U (2)把葱、姜切成片备用。
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0 C0 p3 D7 D G9 p6 @, Y (3)开火,倒入油,等油热后,先放入姜片,然后放入鱼块稍微煎一下。! I1 x- o E) f) F( {0 m! V
# T! J8 K }) x {, O (4)鱼块煎好后,放入八椒、花椒、辣椒、葱,倒入锅内,爆出香味,就可以加水了,水以没过鱼就行了,可以适当多加点水,因为待会还要加平菇,倒入少许料酒,大火把水烧开就可以了。
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(5)等水烧开后,转小火,炖15分钟左右,汤就基本上变白了,加入平菇,加盐,盐可以适当多加点,太少了,鱼肉没味,如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。4 t5 Z; j; w. l/ o& i0 P* c2 B
; R9 t& e" o. Q4 P, D5 j 等再次水开就差不多了,出锅的时侯可以加点鸡精提味。
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注意:
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先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。 R& y; t) A+ K* w* J7 Z
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如果鱼在之前就腌过的话,可以少加点盐。 |
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