美味平菇草鱼汤的做法

心伤1999

  平时最喜欢去野外垂钓，虽然渔获少，但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言，野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟，如果渔获稍微多一点，就存在家里过几天再吃。
  
4 _" I4 F' T2 x" l! v$ R  今天，想喝点汤，就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤，下面就将做法分享给钓友。
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) C% S! o; L/ V& m: a. k  食料准备
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  草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。

% z4 C$ P# y7 f6 o% }  烹饪步骤
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- r- b# D" }" w  X- m  （1）因为鱼是前两天钓得，没有做就放在冰箱里冻着，所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。

$ o; B/ P8 n; D1 a2 U  （2）把葱、姜切成片备用。

  （3）开火，倒入油，等油热后，先放入姜片，然后放入鱼块稍微煎一下。
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8 U+ R  X# a6 _2 u; z# F; h! m  （4）鱼块煎好后，放入八椒、花椒、辣椒、葱，倒入锅内，爆出香味，就可以加水了，水以没过鱼就行了，可以适当多加点水，因为待会还要加平菇，倒入少许料酒，大火把水烧开就可以了。

/ Q# h, N' a  [# e$ B+ C/ E  （5）等水烧开后，转小火，炖15分钟左右，汤就基本上变白了，加入平菇，加盐，盐可以适当多加点，太少了，鱼肉没味，如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。
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) [# G9 }% T/ f/ r; G  等再次水开就差不多了，出锅的时侯可以加点鸡精提味。
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  注意：
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' ]( r+ S' d. y  Z$ R% d  先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。

/ t( R% u: G2 Z& ]' V/ V  如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。