入口即化的鲜嫩麻辣水煮鲫鱼

龍灬野狼

  初冬的阳光实在很奢侈，搬把椅子坐在露台上晒日光浴就更加奢侈。
! K0 ?4 g8 S+ L0 K1 I
  好天气可遇而不求，特别是在周末。我出神的看着摆放在露天下的一盆碧罗，长长的碧绿色藤蔓缠绕在铁艺栏杆上，在阳光下尽情舒展着年轻的生命，就像一副有张力的素描。

  虽有阳光，但当风吹过时身体仍觉凛洌，突然想到前几天刚钓的鲫鱼，在这寒风萧萧、冷气袭人的秋冬季节，鲫鱼肉肥个大，味道鲜美，那咱今天就做个麻辣鲫鱼大餐，温暖温暖自己。
" y) |* E- G0 h- s2 Q

  主料 ：鲫鱼3条。

  配料：

  鸡蛋1个，色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。
5 B) J" ^/ `3 J9 T$ j
. v6 a+ K+ ?4 C6 h$ M  水煮鲫鱼的做法：

  1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。
) i* p0 R4 U& V% b) `
# [! c) l& _/ X9 k6 M# s! T  2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
7 C7 W4 j0 d: q6 _9 P

" {7 b$ k" O# J4 Z) ]  3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。

  4、下鱼，用大火熬煮。

  5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。
! {# H  t0 n3 ]  6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
: c% E. x/ r4 J( S8 q- Z& p0 v4 R  7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
  听米线唠叨：如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。

  鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。