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一、食材准备7 Q1 @* R) u. f8 A: F6 ^
5 m( P& q7 W! {9 ^) [& v9 a- ]* { 鲫鱼2条、猪绞肉10克、朝天椒4根、小米辣椒少许、姜末少许、郫县豆瓣1大勺、酱油少许、鸡粉少许、植物油适量、水50毫升、盐巴少许、蒜片少许。7 }2 T( i- P9 S
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二、烹饪做法2 n9 Z" V) Z. B, u) _7 ~# u
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1、鲫鱼购买时委托商家去鳞清理干净，清水冲净，在鱼身两侧开小口，然后撒少许盐吧腌制10分钟，然后用厨房纸吸干表面水分后备用。
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2、锅中加入适量的油，放入鲫鱼煎至双面变色捞出备用。# p" k8 w; D6 Q7 P# L0 a% M
# _! A6 |4 t3 V6 G! I2 N$ @ 3、锅中留底油，加入绞肉、蒜片、红辣椒、小米辣椒、蒜片炒香后加入皮蛋豆瓣炒出红油。
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4、加入鲫鱼后加入少许酱油、100毫升水，少许鸡粉，转中火收汁即可。8 @0 m& u, f7 C5 |
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发表于 2016-11-17 15:49:56
