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鲫鱼味道鲜美大家都知道,不过味道鲜的鲫鱼小刺特多,对不怎么喜欢挑刺的吃货可是带来很大烦恼,所以很多主妇做鲫鱼都是用来煲汤,到时候喝汤就可以了。
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1 F1 v5 p5 U8 k) g2 Y0 J& ~ 不过喝汤喝多,相比你也腻烦,这里分享下微波炉香烤鲫鱼的做法。让大家品尝酥香的鲫鱼吧!
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酥香可口的烤鲫鱼
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原料:
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鲫鱼1条(约400克)、葱白1段、姜3片、香菜2根、小米椒2根、香葱1根。; y$ Y% Y& u! @
6 a: P3 Z4 V' h1 x/ T% [ 调料:3 p" f) X; d4 S8 d5 q
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盐1/2茶匙(3克)、生抽2茶匙(10ml)、白酒1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5克) 香醋2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、孜然粉1/2茶匙(3克)、香油1汤匙(15ml)。
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香烤鲫鱼做法:* D3 ?' g/ Z; i* k% H3 R6 G0 ~, Y
( L8 z$ ^% L+ ]. W 1、鲫鱼去鳞去内脏,去掉腹中的黑膜,清水洗净后在鱼身上斜切几刀,葱白切小条,香菜切碎,香葱切碎,小米椒切小圈。
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2、鱼放入容器中,撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀),生抽,白酒,糖,香醋,白胡椒粉,葱条,姜片,小米椒用手抓匀,腌1个小时(最好放入冰箱冷藏)。0 G* [$ G+ i+ M, E; S
/ A; y: C6 d t1 `' {# K 3、取出腌好的鱼,葱,姜,小米椒扔掉不要,鱼身上刷香油,放入刷了油的烤架上,200度,中层,烤15分钟左右,取出翻面,表面再刷香油,撒孜然粉,葱花,香菜碎,再放入烤箱里烤2分钟即可。3 K. U! s! n) N* G9 K! P$ }+ J3 S4 c6 e
酥香可口的烤鲫鱼
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注意:
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1、鲫鱼不要买过大的,重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香,太小的又没有肉。2 C- W& j2 K; f/ E% S9 C
' G, h+ ~: W' e1 y7 s 2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱,如果有时间的话最好腌制的时间长一点,这样更入味更好吃。( B% C% K$ T. T9 g1 ~5 T! D
6 Q/ W. D, i, R) F& b. y8 q- E 3、烤的过程中可以给鱼翻个面,这样另一面也能受热均匀,表皮变脆,更好吃。
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& U" H, k- z, U8 W4 s 4、记得要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘,可以接住烤制过程中滴落下来的油,方便清洁,直接把锡纸扔了就OK,不然烤箱的清理绝对够你头疼的。, C8 O3 V* @, _0 f$ v. @& ~; [
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5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握,烤的越久,越入味,而且表皮会越酥脆,记得勤观察着点哦。 |
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