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鲫鱼味道鲜美大家都知道,不过味道鲜的鲫鱼小刺特多,对不怎么喜欢挑刺的吃货可是带来很大烦恼,所以很多主妇做鲫鱼都是用来煲汤,到时候喝汤就可以了。; F' j% f+ Z0 |4 |
" w1 a1 c- T3 W, N 不过喝汤喝多,相比你也腻烦,这里分享下微波炉香烤鲫鱼的做法。让大家品尝酥香的鲫鱼吧!
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酥香可口的烤鲫鱼
) S& [4 {9 M, K8 ~# a 原料:/ D2 {7 [! Z, X' O4 s6 U
. W+ U8 {+ K! z" {% t9 d 鲫鱼1条(约400克)、葱白1段、姜3片、香菜2根、小米椒2根、香葱1根。
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1 w( A) z( L$ G1 h! [1 B/ t" Z8 J! d 调料:
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4 O" p* y# v4 q" }2 D! [ 盐1/2茶匙(3克)、生抽2茶匙(10ml)、白酒1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5克) 香醋2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、孜然粉1/2茶匙(3克)、香油1汤匙(15ml)。
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香烤鲫鱼做法:. S$ l5 q* l; J9 F# R
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1、鲫鱼去鳞去内脏,去掉腹中的黑膜,清水洗净后在鱼身上斜切几刀,葱白切小条,香菜切碎,香葱切碎,小米椒切小圈。
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+ r2 |. g/ _: E5 o- p7 u- o 2、鱼放入容器中,撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀),生抽,白酒,糖,香醋,白胡椒粉,葱条,姜片,小米椒用手抓匀,腌1个小时(最好放入冰箱冷藏)。( W' F3 n9 Y6 \0 L& ~" E$ k
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3、取出腌好的鱼,葱,姜,小米椒扔掉不要,鱼身上刷香油,放入刷了油的烤架上,200度,中层,烤15分钟左右,取出翻面,表面再刷香油,撒孜然粉,葱花,香菜碎,再放入烤箱里烤2分钟即可。
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酥香可口的烤鲫鱼
8 V% M9 H4 o8 Y& x 注意:6 J7 r: x5 S( d4 R' u7 G
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1、鲫鱼不要买过大的,重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香,太小的又没有肉。( I8 }% ]- }- B" [7 a: B
/ o7 m$ y; ^/ F# t' F% r* |0 n 2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱,如果有时间的话最好腌制的时间长一点,这样更入味更好吃。
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; p1 D3 f) {0 _6 {2 h 3、烤的过程中可以给鱼翻个面,这样另一面也能受热均匀,表皮变脆,更好吃。
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4、记得要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘,可以接住烤制过程中滴落下来的油,方便清洁,直接把锡纸扔了就OK,不然烤箱的清理绝对够你头疼的。
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- c/ _# C# K: J/ O: B# h+ j 5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握,烤的越久,越入味,而且表皮会越酥脆,记得勤观察着点哦。 |
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