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“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。冬天吃萝卜可以清凉去火、促进消化、保养皮肤、提升免疫等好处。$ C7 F( O5 x" V% h
$ O# ^$ I: n# C8 v) `5 q 中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。0 z1 w3 X- G: E. O; S7 Q1 q( q
0 h9 V' y; ^/ B& E “冬鲫夏鲶”,冬季鲫鱼、夏季鲶鱼相对于其他季节更为肥美,且拿鲫鱼来说,做成鱼汤有润燥滋补的作用,更适合寒冷的秋冬季节食用,鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。萝卜鲫鱼汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。7 G. q @, I& Y! J1 ?
1 C( K: x. v: }+ J 下面给大家分享这道萝卜鲫鱼汤的做法:
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w- _7 s$ u. W$ r+ {, s# s 食材准备:
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主料:野生鲫鱼、萝卜1 B$ U2 p* n5 i) P# D2 X
& n6 y) b7 I* |- k+ }) F% U0 I3 O 辅料:油、盐、姜、葱、熟猪油/ G3 J( e0 ]+ J9 K
1 m4 l2 B5 f$ M' _ 做法步骤:) N' Q. F, b6 d" q
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1、野生小鲫鱼去鳞、鳃及内脏收拾干净,用料酒和少许盐稍腌。
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7 T% y5 I* K; S' ~, s 2、白萝卜洗净,切成8厘米长细丝。% v) t0 Y, {8 m* `" K) o Y
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3、葱姜洗净,姜切片,葱切长段备用。
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4、平底锅内放适量油,烧热后,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色捞出。6 Z- V1 N! Z* v8 t' S8 p7 P0 V
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5、锅内放适量油,放入葱姜爆香。$ K3 a3 L* t" z& A# u
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6、放入鲫鱼,倒入适量清水,加半勺熟猪油。, i/ l: E: G' [ D) r
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7、炖10分钟后,再放入萝卜丝,继续炖一会。
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8、炖好后,加适量盐,取出葱段,调好味出锅即可。
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小贴士:
1 J% u; q' w6 D$ a5 I7 D' { 1、煎鱼的时候用不粘平底锅,切记!4 k: @& h& E( c: ?- z0 v
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2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦! L% z) Q1 s6 m6 A+ \3 o! a
( k7 H4 |$ \, h* Q 营养价值:, c9 U; ] a2 [9 R0 t2 U
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