茄子烧鱼块

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  中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
' G' h7 a" W9 S) m因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
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$ N, b( ?& b7 d/ y  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
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" i' |0 y. h& \: o0 j" [  食料准备
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  [1 a( g8 x4 R$ |/ _  材料：黄花鱼一只、圆茄子适量

. b  k' w( R- f3 [0 x4 P4 z  S  辅料：蒜片、姜丝、红尖椒、香葱

8 P& X4 K5 [: H! r  调料：生抽、糖、胡椒粉、料酒、香醋
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  做法步骤
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! z+ i" b5 I& \; t5 e  1、鱼去鳞洗净片成3片。

7 W6 R% u3 ~0 F) r$ C5 B3 R4 i  2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟。

( _) ^# t3 `4 _. c  3、茄子切小块、葱取寸断，蒜切片，姜切丝。
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  4、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀（也可以是生粉，我没有了）。

2 r) x7 {. r; x6 @" M4 C2 L  4、热锅热油放入炸定型微黄盛出。

5 l/ z, p5 ]; j7 ?  6、将茄子放入炸至微软，然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味。

% a! G- K; y" C1 B9 O$ b# s4 p6 W  7、加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料。

' b) s3 x7 d$ ^! y; t2 i, m7 b  8、加点热水烧开焖煮3-5分钟。
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  9、看收汁差不多了，撒入红尖椒，淋香醋和葱段拌匀出锅。

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