鱼滋鱼味：营养香脆的椒盐鱼鳞

q260617794

  鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，钙、磷的含量高，有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
! ^- i" L- M% w6 E. p' g
5 }6 M+ H6 R) N! U$ W4 w( I7 D. U1 r  此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折，是补钙的良品。
& A, f. e; x1 W# a6 q/ [
# W" K) |( [" S4 q  T/ S  很多钓友处理鱼的时候，都会将鱼鳞丢掉，这不得不说是一种浪费，因为鱼鳞其实也是营养丰富的食材。若是钓友喜欢品尝各种美食，追求健康的人生，那么鱼鳞可不能错过。
& b$ G6 y5 Y: W6 Q* @& b9 }; Q
5 ?0 @/ U7 ], g' |7 y- u  h4 d  这道椒盐鱼鳞是我夏天所做，那时钓了一条大鲤，刮下部分鱼鳞制作菜肴来给孩子和老爷子补补钙。

- K# \1 ^% W' [2 S) L  下面看做法过程。
/ ~, A7 T$ Y5 X5 O; E9 f) N* V% I
  1、先将鱼鳞放入淘米篮加点细盐搓洗一下清水漂洗干净，先加入鸡精、细盐、一小勺白醋和料酒，然后加入面粉（或生粉也可以是蛋清）腌制一会儿。
1 h- E- U5 Z) ]6 a: T8 H+ R

3 C0 i2 M6 C3 |* ], r+ p) M: n( `  2、先给锅里加上适量的油，点火将油热至七分热有点冒泡就行。不可过热。
6 Y3 W- F* F& E, H" S3 ?$ F0 r

  3、鱼鳞尽量分开放入，受热它自己也可以成卷，就怕粘连过厚炸不透口感硬。

  4、炸到成卷，颜色金黄就可以起锅了，心急吃不了热豆腐，慢慢来哦！
( d0 a9 [" c8 G- n

" Y' F  D" U+ h/ _% v0 U" v

8 x' F1 l: T6 p% \: j  5、撒入椒盐也可以是胡椒粉，个人口味，撒点葱花，一盘椒盐鱼鳞就完成了，很简单，一咬嘎嘣脆，实乃贿赂家中领导和下酒的必备良菜，修理渔获的钓友以后千万别浪费了哦！
/ l$ Q% U% w. T* R4 g# L6 Q