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鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,钙、磷的含量高,有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。! E; N3 ?" e5 l5 G
% g; T" j# C Y2 i 此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折,是补钙的良品。
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5 H) u: q8 A2 V3 V# Q' [( ~ 很多钓友处理鱼的时候,都会将鱼鳞丢掉,这不得不说是一种浪费,因为鱼鳞其实也是营养丰富的食材。若是钓友喜欢品尝各种美食,追求健康的人生,那么鱼鳞可不能错过。
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这道椒盐鱼鳞是我夏天所做,那时钓了一条大鲤,刮下部分鱼鳞制作菜肴来给孩子和老爷子补补钙。
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下面看做法过程。
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1、先将鱼鳞放入淘米篮加点细盐搓洗一下清水漂洗干净,先加入鸡精、细盐、一小勺白醋和料酒,然后加入面粉(或生粉也可以是蛋清)腌制一会儿。
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2、先给锅里加上适量的油,点火将油热至七分热有点冒泡就行。不可过热。
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$ R% W6 K) `. ?6 b% W5 d E' i1 @- g 3、鱼鳞尽量分开放入,受热它自己也可以成卷,就怕粘连过厚炸不透口感硬。9 g# Q) k# U% u; i/ R9 U2 X. g
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4、炸到成卷,颜色金黄就可以起锅了,心急吃不了热豆腐,慢慢来哦!! l% c8 o" o9 z: T! \4 T! C; l
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: h0 }- S6 a/ {8 g1 e 5、撒入椒盐也可以是胡椒粉,个人口味,撒点葱花,一盘椒盐鱼鳞就完成了,很简单,一咬嘎嘣脆,实乃贿赂家中领导和下酒的必备良菜,修理渔获的钓友以后千万别浪费了哦!
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