香喷喷的红炯鲤鱼烹饪方法

GokuSun

  主料:鲤鱼(750克左右)、辣酱(1OO克)、油(5OO克)
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) Q# e- N- S* Y0 X0 H) Z, p  配料:醋、糖、料酒、葱、姜、花椒、干辣椒、盐、白酒

, f" W6 S5 `2 y; V/ A( S% @* |8 a. k  制作方法:
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- Y8 v5 T0 C% _  (1)鲤鱼剖洗干净,斜切数刀,放人盘中。

  (2)锅内放油5OO克,烧至6成热,鱼入油锅,炸成金黄色。
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: \3 P# p  s4 L7 R) h0 K  (3)倒出油,锅内放汤,汤要浸住鱼,再放入干辣椒、辣酱、花椒、白酒、糖、味精、蒜片、姜片、葱。大火烧开,再小火炖半小时,收汁后将鱼装盘,锅内的汤汁中加湿淀粉勾芡,然后浇在鱼身上即可。