香喷喷的红炯鲤鱼烹饪方法

GokuSun

  主料:鲤鱼(750克左右)、辣酱(1OO克)、油(5OO克)
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; b9 w, V( C8 I2 U7 d' k& S  配料:醋、糖、料酒、葱、姜、花椒、干辣椒、盐、白酒

* X# e+ z+ {6 U) r. u$ P0 m6 y  制作方法:

  (1)鲤鱼剖洗干净,斜切数刀,放人盘中。

* w7 ~( u) D+ W2 C6 q( Q* F+ H  (2)锅内放油5OO克,烧至6成热,鱼入油锅,炸成金黄色。

7 r+ }4 G$ ^! d4 N, f; K; n5 @) ]  (3)倒出油,锅内放汤,汤要浸住鱼,再放入干辣椒、辣酱、花椒、白酒、糖、味精、蒜片、姜片、葱。大火烧开,再小火炖半小时,收汁后将鱼装盘,锅内的汤汁中加湿淀粉勾芡,然后浇在鱼身上即可。