鲜美的鲫鱼沙锅汤

丁丁

原料：
  河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
% Q; b. a" H1 ^) U& m3 |0 ^调料：
6 I/ p* }% G) g( s+ P/ j  精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.

# h0 @+ X. b7 R0 B! E  1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。

( u8 B6 m8 y' {: p$ P. C  2、菜心洗净，切四瓣待用。
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  3、在鲫鱼背上撒些淀粉。
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6 k  c7 t1 p7 W4 f' ]5 z  4、锅里油热，放入鲫鱼。
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5 e, t9 `7 E3 a- m" c" X! G  F  5、两面煎透。

4 U9 F5 E* [; u6 ?  6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。

5 D2 ~" D& m- p2 o/ A1 B  7、放入姜，葱，料酒。

  8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。
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  9、小中火炖至鱼汤浓郁。

  10、放入菜心，中火2分钟。
  11、撒些盐，胡椒粉调味。

7 D/ j' W/ c4 c: @  12、撒些葱花即可出锅。

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