原料：
. @; h0 C; c, k9 i 河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
8 n0 \. u# B- o P调料：$ Y, v# m) }' C# K7 T; j
精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.' O9 W/ L8 x; u
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1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。% F# Z* K) i+ h, T1 b( X
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2、菜心洗净，切四瓣待用。
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3、在鲫鱼背上撒些淀粉。
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. q' [! e! G# f* t" I) n9 f 4、锅里油热，放入鲫鱼。$ {) f: S! y+ v" W9 U
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5、两面煎透。# s4 g9 B% c! b9 `! y
/ i: c4 B4 Z. O3 \1 [* k 6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。3 y8 E+ Z) U4 n. A+ q# |( P
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7、放入姜，葱，料酒。
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8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。' M& r8 y$ ^$ L
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9、小中火炖至鱼汤浓郁。9 ~5 x6 Z$ L% z0 d D
! v1 M3 d7 F0 r& j 10、放入菜心，中火2分钟。! n: i) a3 g* J) F, k
11、撒些盐，胡椒粉调味。( f* U: w9 R* ^# ^+ l7 v& w. i
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12、撒些葱花即可出锅。
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发表于 2019-2-28 11:24:00
