原料：6 Y K% Z% u0 u) Y; J- M: v
河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
2 {) U0 a* @! p+ ]& Z9 V& {' \3 j$ v调料：9 ~' y U) C; d) i3 @3 C8 n
精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.
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[, g6 | p: U+ }/ g3 w 1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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2、菜心洗净，切四瓣待用。4 D7 M$ \2 j) k2 V4 G0 ?1 e
3 R. U6 Y& x4 b" `9 w" Y2 C 3、在鲫鱼背上撒些淀粉。% j3 E$ X5 `/ _/ r, I
" u' J3 [$ _9 {; Y- K M* A, c. c/ N; i 4、锅里油热，放入鲫鱼。
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5、两面煎透。0 q/ K* E& [5 y' p6 }
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6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。1 e! F% w, }+ ]4 A+ c/ D
5 D. _# ]7 ^6 ?. T |2 U+ l+ `" m, U 7、放入姜，葱，料酒。; k W& `# L; n/ y% t4 s
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8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。+ l0 I7 s0 J# l- |! E
0 P p9 y' d5 T$ H9 \ 9、小中火炖至鱼汤浓郁。
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* w, z1 N- P* y9 K5 F$ P 10、放入菜心，中火2分钟。
) J, e! E; j, _ 11、撒些盐，胡椒粉调味。- }. F! Q$ J8 T3 o+ ~
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12、撒些葱花即可出锅。
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发表于 2019-2-28 11:24:00
