鲜美的鲫鱼沙锅汤

丁丁

原料：
  河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
调料：
  精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.
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  1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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0 B% ~, j& b8 _6 e! q. ~7 e4 g, P  2、菜心洗净，切四瓣待用。

3 g$ q; }& R' D5 _, y! {2 {) K8 m  3、在鲫鱼背上撒些淀粉。

  4、锅里油热，放入鲫鱼。
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, _+ K" j! `) C  5、两面煎透。
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  6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。

  7、放入姜，葱，料酒。

/ M- `+ l5 h9 U* ^. _  8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。

4 O/ s& t! b8 h, v  9、小中火炖至鱼汤浓郁。
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# D3 d5 y% O' v7 j0 H  10、放入菜心，中火2分钟。
  11、撒些盐，胡椒粉调味。
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  12、撒些葱花即可出锅。