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【主料】/ }( @0 u) E2 d# ^: I @
鸡蛋1个，牛奶1杯。
5 T7 u2 h0 G. ]$ H, q- ?【辅料】
& f" y8 y1 I: i6 v! B白糖10克。
A3 D$ q5 |/ X【制作方法】) \, o. W; ^/ |, X
①将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。0 H/ H; H/ H& m5 |& e
②在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶，蛋黄放锅内稍煮即可。7 l& }* A3 w0 w/ z- u( `
【特点】
4 g& `2 e3 [1 m3 e7 V {8 Z. L. ?蓬松柔软，是婴儿最佳的午后食品。
Y, c3 U& n! P* B* l3 I; g2 H% m# p' e【制作关键】
" a0 _7 F7 y+ @+ l1 R$ j* _蛋黄、蛋白要分开，牛奶、蛋黄用微火煮一会儿，再入蛋白同煮。
; Q( G# Z; ]6 O+ m' s( m贴心提示
: \8 r( r+ u5 Q' [家长在煮牛奶时，不要先放糖。牛奶中含有赖氨酸，对婴儿发育成长极其有利。煮牛奶时若先放糖再煮，赖氨酸与糖产生某种反应，生成一种有害物质——果糖氨基酸。这种物质吃后会危害宝宝的健康，对婴儿尤为不利。正确的方法是，牛奶煮好后，倒入容器中，感觉不烫手时，再加萝卜酱10克。
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发表于 2012-2-14 10:28:10
