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& S" k9 y8 u! H3 M菜系及功效： 特色湘菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：炸烧味 工艺：炸烹 油酥嫩仔鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克
* Y2 ~/ s; d3 {6 | q3 T 辅料：辣椒(红,尖)25克) e, |, j. H+ Z1 y
调料：植物油100克,料酒50克,盐5克,味精1克,醋10克,香油15克,大葱10克,姜10克
' {# K, x7 ]' X 油酥嫩仔鱼的特色：焦酥香，味鲜美。 怎么做油酥嫩仔鱼 ,油酥嫩仔鱼的做法,油酥嫩仔鱼制作方法： w" t* t g2 ~9 E
1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分。0 |$ o% N2 E1 S4 M. c2 a3 G/ V* \- Y
2.小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁。
8 l. \/ B4 n' `. T. a" h+ i 3.油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油，随将兑好的汁冲入锅内，翻颠几下，装盘即成。. b8 O+ P3 a- a! G; f, p! Q }. t
油酥嫩仔鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。9 h2 i) M9 p/ b n
湘西部落 特色湘菜提醒大家小帖士-食物相克：
* c$ p9 ?8 E; G# p: B) e( H. y 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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发表于 2012-2-14 06:35:54
