襄阳韭菜盒子

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原料：
　　韭菜、水发虾米、鸡蛋、面粉。
　　做法：
　　一、面：
　　1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；
　　2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；
, f2 Z% U3 C  f/ N6 r- w　　3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
　　二、馅：
　　1、鸡蛋液打匀；
　　2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；
　　3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；
　　4、水发虾米垛碎；
　　5、韭菜洗净控干水分，切碎；
　　6、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
. O! V" o# C* _+ \" x; H# B　　三、包：
　　1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；
　　2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；
' j, g5 n' Q: g: G# y9 M/ x' X　　3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；
　　4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
1 y* T8 Q. H! a' h9 @# F7 P　　四、烙：
　　1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；
　　2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

                                
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