襄阳韭菜盒子

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原料：
　　韭菜、水发虾米、鸡蛋、面粉。
　　做法：
　　一、面：
& A5 e! y* I- g& y　　1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；
' y* o; l8 [8 S# g! _- g　　2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；
8 Y8 A% h  y8 W9 z6 |- n　　3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
　　二、馅：
　　1、鸡蛋液打匀；
　　2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；
　　3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；
/ y3 s+ q; X* {5 w9 f. S( E　　4、水发虾米垛碎；
1 P  ~2 a! I$ Z  @1 @( T　　5、韭菜洗净控干水分，切碎；
& B6 J$ A5 N5 K　　6、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
. h8 M- }: j" ~6 |　　三、包：
# q/ `2 E7 P( a' N　　1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；
. l; v; f, u( b3 j( r+ i6 n　　2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；
　　3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；
# G4 ?$ a2 \8 v+ z7 Q& P( m　　4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
　　四、烙：
6 `: e! F4 f, t　　1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；
- \% J9 D0 s! [( v' h4 m8 r　　2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
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