牛肉做法大全:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,因此味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 功效
. Y3 `5 q j, l5 w 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
# c# K9 S. `* V% I) h6 S* ^. c* Z 适用人群5 B/ W: A U( q5 q/ ~0 j. X; n/ i3 u
一般人都可以吃。$ O t ~! L' ^1 ^' k m
适用量( L3 n! d' f5 e* o; H2 @
每餐80克。
! ^" W9 x$ r8 _+ j$ \1 n4 R! j5 } 特别提示
3 ] i2 k/ Z' `" @ 牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。) |: y' [7 N% r! M: M. c7 D- ^
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。, v! U& P1 k! Z' ?% i4 t
牛肉如何做的好吃,下面告诉大家一些做牛肉的方法,有一些比较简单的做法,即便是新手也做着容易
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牛肉的做法大全一:水煮牛肉 / D% S. G, [- I( ~9 z' K8 N
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我在做饭上面只能算是一般。但是又想作出后大厨的效果,只可惜总是眼高手低,做不好,这一款水煮牛肉的方法十分简单,是我从一个厨师哪里学过来的菜鸟法。即便你是初学者也一定可以做出大厨的味道的。先准备材料牛肉、豆瓣酱、麻椒粉、豆芽、干红辣椒。在这道菜里面盐就不需要了,由于豆瓣酱本身就是咸的,说好了材料咱来说说怎么做
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2 q" B9 D9 _6 E 倒油,这里的油不用太多,不要豆瓣酱倒进去沾锅就好。等油微热,将豆瓣酱倒入,翻炒,再倒入豆芽,翻炒豆芽不生即可。将豆芽放入一个小锅中备用。牛肉切块或片放入水中煮熟。水没过牛肉即可。牛肉煮熟后连汤倒入放豆芽的小锅。然后麻椒粉和干红辣椒集中倒在牛肉汤中间,上油锅,倒入油烧熟。将油倒在麻椒粉之上。这款简易的水煮牛肉就完成了~!是不是很简单呢?哈~
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