美味的雪菜美食激发你的味觉! L$ j- k4 _) V+ u O! _- W9 Q
雪里蕻拌青黄豆0 E$ O+ B2 E- w. m- j
材料:雪里蕻、青、黄豆。配料干辣椒段、蒜末、盐、味精、香油、辣椒油 做法: 1、将腌好的雪里蕻去除老叶、老根,切成黄豆粒大小的丁,用开水烫过,投凉。 2、青黄豆开水煮熟。 3、将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。 ' S5 w1 f0 x _
材料:面条 200克,猪瘦肉、雪里蕻 各100克,红辣椒 1根 调料:A料:酱油、淀粉 各1/2大匙B料:糖 1/4小匙,盐 1/2小匙,高汤快餐包 1包 做法: 1、雪里蕻洗净,切成碎末,红辣椒切碎。 2、猪瘦肉洗净,切细丝,放入碗中加A料抓拌并腌5分钟。 3、锅中倒1大匙油烧热,爆香红辣椒,放入猪肉丝大火炒数下加入雪里蕻翻炒,最后加入B料煮开即可。 4、面条放入滚水中煮熟,捞起泡冷水冲散,盛入碗中,加入雪菜肉丝汤即可。
# d) Q0 E3 L l雪菜素鸡 材料:素鸡300g,雪菜(也称雪里蕻)150g,红朝天椒1个,鸡汤3汤匙(45ml),鸡精1茶匙(5g),油2汤匙(30ml) 做法: 1、雪菜用流动的水清洗干净,沥干水分,切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。 2、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入切好的雪菜段,煸炒2分钟。 3、倒入鸡汤,大火煮滚后放入切好的素鸡片,继续炖煮7分钟。 4、加入红椒圈,调入鸡精,拌炒均匀即可。 1 v+ x% @; T; \8 z( y; R$ t
雪里红炒肉末 材料:雪菜200公克,绞肉150公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/2小匙,香油少许 做法: 1.雪菜洗净切细丁,辣椒切小段,备用。 2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,炒至颜色变白。 3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟,再加入所有调味料拌炒入味即可。
# D) Y5 U4 ?' P雪菜炒年糕 材料:年糕200公克,雪里红200公克 ,湿豆腐皮1片,素肉丝1大匙,辣椒少许,姜丝少许,高汤1/2杯,味醂少许 做法: 1.雪里红泡水沖洗挤干水分后,切小丁;湿豆腐皮切丝;辣椒切末备用。 2.热油锅, 姜丝、辣椒爆香,放入作法1的雪里红及素肉丝拌炒均匀,再倒入高汤以中火煮至入味。 3.将年糕、豆皮加入作法2的锅中拌炒,待年糕稍软时,以味醂调味一下即可。8 d e2 o5 P! h% y+ g+ Y+ [' Z
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